Ekspresy do kawy pozwalają szybko zaparzyć kawę. Jednak kapsułki, których używamy, zawierają furan. Według badań substancja ta jest potencjalnie rakotwórcza.

To napój, który spożywamy niemal codziennie. Ale czy kawa, w kontakcie z kapsułkami, jest niebezpieczna dla zdrowia?

Pytanie pojawiło się ponownie po prośbie czytelnika „Libération” , który skontaktował się z redakcją za pośrednictwem CheckNews.

Aby ocenić potencjalne zagrożenia dla zdrowia, w 2013 roku Francuska Agencja ds. Bezpieczeństwa Żywności, Środowiska i Zdrowia w Pracy (ANSES) oraz magazyn „ 60 Millions de Consommateurs” przeprowadziły badanie , w którym przeanalizowano dziesięć marek kapsułek z kawą.

„Przeszukaliśmy, określiliśmy ilościowo i porównaliśmy z poziomami występującymi w tradycyjnej kawie filtrowanej około trzydziestu zanieczyszczeń chemicznych, które mogłyby przedostać się z kapsułki do kawy płynnej ” – czytamy na stronie internetowej stowarzyszenia konsumentów.

Obecność furanu, niebezpiecznego związku?
Podsumowując: cztery filiżanki espresso dziennie nie przekraczają 0,3% zalecanego tygodniowego spożycia aluminium, substancji znanej ze swojej toksyczności. To samo dotyczy sześciu innych badanych metali: nie narażają one konsumentów na więcej niż 0,8% dopuszczalnego progu. Dlatego substancje te nie stanowią zagrożenia dla zdrowia osób pijących kawę w kapsułkach .

Jednak furan został wykryty we wszystkich próbkach kawy w kapsułkach. Sklasyfikowany jako „potencjalny czynnik rakotwórczy” przez ANSES (Francuską Agencję ds. Bezpieczeństwa i Higieny Pracy, Żywności i Środowiska), może prowadzić do długotrwałego uszkodzenia wątroby . Jest to substancja, która powstaje w wysokich temperaturach, a także podczas prażenia. ANSES twierdzi jednak, że „nie można wyciągnąć żadnych wniosków ”, podkreślając jej bardzo wysoką lotność. Trwają badania mające na celu „dokładniejsze scharakteryzowanie tego związku ” .

Wyższa zawartość kofeiny
A co, jeśli najniebezpieczniejszym składnikiem kawy w kapsułkach jest kofeina ? Badanie wykazało, że kawa w kapsułkach zawiera średnio wyższe stężenie kofeiny niż kawa filtrowana. „Chociaż żadna z kaw w naszym teście nie naraziła konsumentów na poziomy przekraczające zalecane, mogą występować różnice w zawartości kofeiny od jednego do trzech razy większej między różnymi rodzajami kapsułek” – czytamy w komunikacie prasowym firmy 60 Millions.

Jednak ANSES zauważa, że ​​„rozwój ekspresów do kawy może mieć wpływ na ekspozycję konsumentów na kofeinę, jeśli kawy te będą spożywane w takich samych ilościach, jak kawa tradycyjna ”. Podejrzenia dotyczące kawy w kapsułkach nie zostały jeszcze potwierdzone. Osoby pijące kawę mogą zatem nadal korzystać z ekspresów.