Wystarczy jeden mały kulinarny trik, a Twój barszcz zawsze będzie bordowy. I nie ma znaczenia, w jakim bulionie go ugotowałeś, ani czy zdecydowałeś się na odtłuszczenie. Smak będzie inny, kolor będzie ten sam, jaskrawy. 

  Do tego dania będziesz potrzebować:

• 850 g wołowiny z kością;
• 450 g buraków;
• 200 g kapusty;
• 2 ziemniaki;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• 4 zęby. czosnek;
• 3 łyżki stołowe olej roślinny;
• 1 łyżka stołowa koncentrat pomidorowy;
• 1 łyżka stołowa ocet;
• 0,5 łyżeczki Sahara;
• przyprawy i sól do smaku.

   Tłustą wołowinę z kością pokroić na kawałki i włożyć do rondla. Zalej wodą i zagotuj. Poczekaj aż woda się zagotuje, a następnie usuń pianę. Dodaj cebulę, pół marchewki, liść laurowy, pieprz, sól i gotuj przez 1,5-2 godziny. 

   Na patelnię wlać olej, dodać pokrojone w paski buraki (250 g) i smażyć przez 20 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj pokrojoną w paski marchewkę i pokrojoną w kostkę cebulę. Gotować przez kolejne 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Posyp cukrem, dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i gotuj jeszcze przez 2-3 minuty. 

  Pozostałe buraki obrać i pokroić. Umieścić w rondlu, zalać litrem wody, dodać ocet, sól i gotować przez 20-25 minut. 

   Gdy mięso będzie gotowe, wyjmij je z patelni i pozostaw do ostygnięcia. Warzywa również należy usunąć. Przecedź wywar przez sito do pojemnika i z powrotem do garnka. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i poszatkowaną kapustę. Gotować przez 15 minut. Dodaj podsmażone warzywa i pokrojone mięso. Wlać bulion z buraków, poczekać aż płyn się zagotuje i gotować przez 10 minut. Sprawdź, czy potrawa jest solona, ​​dodaj pieprz, czosnek i zioła. Zdjąć z ognia i odstawić na 20–30 minut. Można delektować się pysznym barszczem. Dla smaku dodaj do misek kwaśną śmietanę.